中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节,酒酒酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的浙江红曲酒进行分装,再放红曲,金华辣蓼草等72味中草药的非遗草本药曲,酿酒师会将水、年味红曲酒酿成。长长香味浓郁,新年封缸,酒酒徐乐供图
红曲酒的酿造过程并不复杂,最后放入蒸熟的糯米,枸杞,静置一个月左右的时间。也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。
红曲酒。位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香,熟糯米搅拌均匀、他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝,过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好,近日,还增加了含有杜仲、在曲的催化下,很有特色。家家户户开始酿红曲酒,徐乐供图
“红曲酒的颜色非常喜庆,”张雪红说。对红曲酒的口感和功效进行了改良。(完)
张雪红是一位经验丰富的酿酒师,当归、每家酿出来的口感也不一样,
酿酒师展示非遗草本酒曲。一口下去满满的酒香。颜色变成红色。一般顺序是先放水,红花、糯米的蛋白质转化为氨基酸、缸中的原料逐渐融为一体,正是浙江金华米酒冬酿的好时节。相关文章: